Du behöver
- 2.5 dl mjölk
- 1 msk honung
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk färsk jäst
- 1 tsk salt
- 4-5 st finhackade rosmarinblad
- 2 dl fint rågmjöl
- 3-4 dl vetemjöl
- 2 dl grovt rågmjöl till utbakningen
Gör så här
1
Använd gärna köksmaskin monterad med degkrok. Blanda mjölk, honung, olja, jäst, salt och rosmarin. Arbeta in rågmjöl. Blanda i vetemjölet i 2–3 omgångar och kör till en fast, smidig deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila kallt cirka 25 minuter.
2
Värm under tiden ugnen till 225 grader.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 8 bitar. Kavla ut till tunna runda kakor, först med vanlig kavel, sedan med kruskavel. Dela kakorna i 2–3 bitar och lägg dem på papprade plåtar.
4
Grädda i mitten av ugnen, en plåt i taget, tills kakorna får fin färg, 5–8 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.
Kommentar:
Det är lyxigt, och inte alls svårt, att baka eget knäckebröd. Vi smaksätter med rosmarin och serverar det med ett gott smör som får smak och färg av kokt äggula.
