Du behöver
- 2 dl quinoa
- 150 g sockerärtor
- 0,5 st gurka
- 100 g rädisor
- 50 g mâchesallad
- 4 st rökta makrillfiléer
Myntayoghurt
2 dl tjock yoghurt 10%
1 st vitlöksklyfta liten
1 msk olivolja
0,5 dl hackad mynta
2 krm salt
1 krm peppar
Dressing
1 msk olivolja
2 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk örtsalt
Gör så här
1
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.
2
Myntayoghurt Häll yoghurten i en skål. Skala och pressa i vitlöksklyftan. Rör ner olivolja, mynta, salt och peppar.
3
Dressing Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
4
Häll quinoan på ett fat. Strimla sockerärtorna, halvera och skiva gurkan. Skiva rädisorna tunt. Blanda allt med salladen och quinoan och droppa över dressingen.
5
Plocka makrillfiléerna i bitar och lägg dem på salladen. Servera tillsammans med myntayoghurten.
