Du behöver
- 1 kg laxfilé utan skinn och ben
- 4 msk strösocker
- 4 msk salt
- 10 st svartpepparkorn krossade
- rivet skal av 1 citron
- 2 st rödbetor
Syrad lök:
0.5 dl ättiksprit 12?%
1 dl strösocker
1.5 dl vatten
1 st rödlök
Garnera med:
dill
Gör så här
1
Blanda socker, salt, krossad peppar och citronskal. Gnid in laxen runt om med blandningen. Skala och riv rödbetorna grovt och klappa in
i laxen.
2
Lägg laxen i en form och grava i kylen i två dygn. Vänd laxen efter halva tiden.
3
Koka upp ättiksprit, socker och vatten tills sockret lösts upp. Skala och skiva löken tunt. Blanda med lagen och låt stå några timmar.
4
Skrapa av rödbetorna från laxen och skiva upp den. Toppa med syrad lök och garnera med dill.
