Mat och dryck

Risnudelsallad med kyckling

Du behöver Kyckling 600 g kycklinglårfilé salt och peppar 1 msk rapsolja 1 msk japansk soja 2 msk sweet chilisås Garnera med pak choi koriander...

Foto: Karin Mönefors

Du behöver

  • 100 g risnudlar
  • 2 msk fisksås
  • 2 tsk rörsocker
  • lime
  • 1 msk färsk ingefära
  • vitlöksklyfta
  • röd chilifrukt
  • salladslökar
  • pak choi
  • 150 g cocktailtomater

Kyckling

600 g kycklinglårfilé
salt och peppar
1 msk rapsolja
1 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås

Garnera med

pak choi
koriander
limeklyftor

Gör så här

1

Skär lårfiléerna i tärningar, ca 3x3 cm. Blanda dem i en skål med salt, peppar, olja, soja och sweet chilisås. Lägg över i en långpanna med bakplåtspapper och grilla högt upp i ugnen, ca 15 minuter. Rör om efter halva tiden. Låt köttet svalna.

2

Lägg risnudlarna i en bunke. Häll över kokande vatten så det täcker och låt de svälla, ca 3 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och spola nudlarna kalla. Låt de rinna av. Klipp ett par gånger i nudlarna med en sax. Blanda fisksås, rörsocker, limesaft, hackad ingefära, riven vitlök och hackad chili till en dressing och häll över nudlarna och blanda runt.

3

Strax innan serveringen blandas nudlarna med skivad salladslök, skivad pak choi, delade tomater och kyckling. Garnera med koriander, pak choi och limeklyftor.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos