Du behöver
- 100 g risnudlar
- 2 msk fisksås
- 2 tsk rörsocker
- lime
- 1 msk färsk ingefära
- vitlöksklyfta
- röd chilifrukt
- salladslökar
- pak choi
- 150 g cocktailtomater
Kyckling
600 g kycklinglårfilé
salt och peppar
1 msk rapsolja
1 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
Garnera med
pak choi
koriander
limeklyftor
Gör så här
1
Skär lårfiléerna i tärningar, ca 3x3 cm. Blanda dem i en skål med salt, peppar, olja, soja och sweet chilisås. Lägg över i en långpanna med bakplåtspapper och grilla högt upp i ugnen, ca 15 minuter. Rör om efter halva tiden. Låt köttet svalna.
2
Lägg risnudlarna i en bunke. Häll över kokande vatten så det täcker och låt de svälla, ca 3 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och spola nudlarna kalla. Låt de rinna av. Klipp ett par gånger i nudlarna med en sax. Blanda fisksås, rörsocker, limesaft, hackad ingefära, riven vitlök och hackad chili till en dressing och häll över nudlarna och blanda runt.
3
Strax innan serveringen blandas nudlarna med skivad salladslök, skivad pak choi, delade tomater och kyckling. Garnera med koriander, pak choi och limeklyftor.
