Du behöver
- 100 g ramslöksblad
- 0,5 st purjolök det vita
- 2 st fasta potatisar
- 1 st palsternacka
- 3 msk smör
- 8 dl vatten
- 1 st vegetarisk buljongtärning
- flingsalt, svartpeppar
Brödkrutonger
4 skiva surdegsbröd
3-4 msk rapsolja
Färskhackad ramslök
flingsalt
Gör så här
1
Skölj och finhacka ramslöken. Ansa och snitta purjolöken längs med, strimla. Skala och skär potatis och palsternacka i mindre bitar.
2
Hetta upp 1 matsked smör i en kastrull. Fräs purjolöken tills den mjuknat utan att ta färg. Häll på vatten och buljong, tillsätt potatis och palsternacka. Koka tills grönsakerna mjuknat.
3
Tillsätt nästan all ramslök, spar lite att smaksätta brödkrutongerna med. Kör soppan slät med en stavmixer, tillsätt resten av smöret. Smaka av med salt och peppar.
4
Brödkrutonger Skär brödet i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Rosta brödet tills det fått fin färg på bägge sidor. Tillsätt hackad ramslök och lite flingsalt.
5
Häll upp soppan i portionsskålar och servera med krutonger. Dekorera ev soppan med ramslökblommor.
