Du behöver
Buljong
1 l vatten + en buljongtärning
2 st buntar salladslök
0.5 st röd chili finhackad
1 msk finhackad färsk ingefära
1 st vitlöksklyfta finhackad
2 msk ljus soja
1 msk sesamolja
1 msk misopasta
Till servering
4 st ägg medelstora
2 st kycklingbröst
200 g äggnudlar
1 st påse babyspenat
0.5 pkt böngroddar
2 msk rostade sesamfrön
chilisås t ex sriracha
Gör så här
1
Koka upp vatten och buljong. Skiva löken fint och lägg hälften i buljongen tillsammans med chili, ingefära och vitlök. Smaksätt med soja, sesamolja och eventuellt misopasta. Låt allt få ett uppkok.
2
Mjukkoka äggen i kokande vatten i 7–8 minuter och skölj med kallt vatten. Skala och dela i halvor. Strimla kycklingen i mindre bitar, och om du använder rå kyckling, lägg ner den i buljongen och sjud i cirka 10 minuter tills den är genomlagad, ta upp och lägg åt sidan.
3
Lägg ner nudlar i buljongen och koka enligt anvisningen på förpackningen.
4
Fördela nudlar och buljong i fyra skålar och toppa med kyckling, spenat, groddar, ägghalvor och resten av den finhackade salladslöken.
5
Servera rostade sesamfrön och chilisås vid sidan av.
Kommentar:
Gör en mättande och härlig soppa med asiatiska smaker. Här med kyckling, men strimlad skinka, räkor, svamp eller broccoli är också gott.
