Du behöver
- 1 kg räkor med skal
- 1 st gurka
- 300 g blomkål
- 0.5 dl finhackad dill
- 0.5 dl finhackad mynta
- 1 tsk finrivet citronskal
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 2 msk olivolja
- 0.5 st röd chilifrukt
- 25 g babyspenat
- salt
Vitlökssås
3 dl gräddfil
2 st vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
rostat bröd till servering
Gör så här
1
Skala räkorna. Skala och tärna gurkan fint. Dela blomkålen i små bitar.
2
Blanda räkor, gurka, blomkål, dill, mynta, citronskal och saft samt olivolja i en bunke.
3
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda ner chili och baby-spenat i räkröran, smaka av med salt.
4
Blanda gräddfil och pressad vitlök, smaka av med salt och peppar. Servera räkröran med vitlökssås och rostat bröd.
Kommentar:
Börja middagen med en god räkröra på rostat bröd.
