Du behöver
- 1.5 kg räkor
- gröna salladsblad
- tunnskivad fänkål
- 1 st baguette
- smör
- 1 bitar ost gärna västerbotten-, präst- eller kryddost
- citronklyftor
Sötstark salsa
6-8 st rädisor
0.5 st gurka
2 dl söt chilisås på flaska
Kimchimajo
0.5 dl kimchi på burk
2 dl majonnäs
1 msk spad från kimchin
Krämig romdipp
1 dl crème fraîche
1.5 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk pressad citronsaft
3 msk finhackad dill
3 msk röd stenbitsrom
Gör så här
1
Sötstark salsa
Ansa och skär rädisorna i små bitar. Skala och skär gurkan i små bitar. Blanda rädis- och gurkbitarna med chilisåsen. Ställ kallt minst 20 minuter, eller upp till två timmar.
2
Kimchimajo
Skär kimchin i små bitar. Mixa kimchin med majonnäs till en slät sås. Blanda i kimchispadet.
3
Krämig romdipp
Vispa ihop creme fraiche och majonnäs. Smaka av med senap och citronsaft. Blanda i dill och rom.
4
Lägg upp räkorna på ett fat och servera med sötstark salsa, kimchimajo, romdipp, salladsblad, baguette, smör, ost, citronklyftor och flingsalt.
5
Tips! För en annan variant på kimchimajonnäsen, ersätt kimchin med grillad paprika på burk.
Kommentar:
Det känns lyxigt och enkelt på samma gång att bjuda på rikligt med goda räkor med tillbehör. Köp färska räkor eller tina frysta, tillgång och kassa får avgöra.
