Räkceviche med rostad sesam

Du behöver

• 2 msk sesamfrön
• 1 tsk olivolja
• 3/4 gurka
• 1/2 tsk salt
• 700 g räkor
• 2 tsk rivet citronskal
• 2 msk pressad citron
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk hackad habanero
• 1/2 pressad vitlöksklyfta
• 2 msk hackad dill
• 2 msk hackad koriander

Gör så här

1

Rosta sesamfröna gyllenbruna i en het panna med lite olivolja. Salta och häll upp i en skål. Skala, kärna ur och tärna gurkan. Lägg på en tallrik och strö över saltet.

2

Skala räkorna och blanda med citronskal, saft, olivolja, habanero, vitlök, dill och koriander. Vänd ner gurkan, smaka av med svartpeppar. Servera i små glas eller skålar. Toppa med sesamfrön