Mat och dryck

Rågrutor med morötter och quinoa

Saftigt bröd som blir extra matigt och proteinrikt tack vare quinoa. Rågrutorna bakas enkelt i långpanna och passar bra till soppmiddagen.

Foto: Karin Mönefors

15 stycken

Du behöver

  • 12 g jäst
  • 3 dl kallt vatten
  • 25 g smör
  • 1 tsk salt
  • 1 msk brödsirap
  • 1 st morot
  • ½ dl röd quinoa
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 7 dl vetemjöl

Pensling:

1 msk vatten
1 tsk brödsirap

Ugn: 180–200°

Gör så här

1

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt kallt vatten och rör ut jästen i vattnet. Tillsätt rumsvarmt smör, salt, sirap, riven morot, sköljd quinoa, rågmjöl och vetemjöl. Arbeta till en fast smidig deg i köksmaskin, ca 10 minuter.

2

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en liten långpanna, ca 25 x 30 cm. Ta upp degen och tryck ut den i långpannan med mjölade händer. Skär 15 rutor i degen med degskrapan. Täck med fuktig bakduk eller plastfolie och låt stå i kylen till nästa dag.

3

Låt långpannan stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm, ca 30 minuter. Pensla degen med vatten blandat med sirap. Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter. Ta upp brödkakan och lägg den på bakgaller och låt den svalna något. Bryt loss rutorna och låt dem svalna på bakgaller under bakduk.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos