Du behöver
- 800 g rabarber
- 0.5 msk potatismjöl
- 1 dl strösocker
Deg
3.5 dl vetemjöl
1.5 dl strösocker
0.75 dl farinsocker
150 g smör
2 dl finhackade nötter blanda efter önskemål
vaniljglass till servering
florsocker till dekoration
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och ansa rabarbern och skiva den med vass kniv. Låt skalet sitta kvar för där sitter det mesta av den röda fina färgen.
2
Blanda potatismjöl och socker och vänd ihop med rabarbern. Lägg i en pajform.
3
Gör degen genom att mixa mjöl, socker, farinsocker och smör. Arbeta ihop till en deg med händerna. Hacka nötter och mandel grovt och knåda in nötterna i degen.
4
Kavla eller smula ut degen till ett täcke över rabarbern.
5
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills rabarbern mjuknat helt och degen fått fin färg. Servera pajen ljummen med vaniljglass. Sikta eventuellt lite florsocker på pajen vid servering.
Kommentar:
Rabarberpaj smakar sommar! I pajdegen hittar du både
nötter och mandel.
