Du behöver
- 400 g rödbetor
- 500 g färskpotatisar
- olivolja
- 500 g quornfilé
- salt och peppar
- 1 st påse babyspenat 65 g
- 150 g ädelost
- 4 msk rostade pinjenötter
Gör så här
1
Blanda ingredienserna till dressingen.
2
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Spola rödbetorna under rinnande vatten och gnid bort skalet medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor och håll dem gärna varma. Eller lägg dem på grillen tillsammans med potatisen.
3
Koka potatisen knappt mjuk i lättsaltat vatten. Låt kallna och vänd den i olivolja. Dela större potatisar. Grilla över glöd och varmhåll.
4
Pensla filéerna med olivolja. Grilla över glöd. Krydda med salt och peppar. Varmhåll och dela varje filé i tre bitar vid servering.
5
Blanda rödbetor, potatis och quornfilé med dressingen. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenaten. Strö över smulad ost och rostade nötter.
Kommentar:
Varm sallad är perfekt bjudmat. Precis innan servering blandar du ihop det varma med övriga ingredienser och serverar på ett stort generöst fat.
