Du behöver
- 2 dl quinoa röd
- 0.5 st grönsaksbuljongtärning
- 4 dl vatten
- 2 st schalottenlökar
- 150 g champinjoner
- 2 msk smör eller margarin
- salt och peppar
- 35 g sallat blandad
- 100 g fetaost
- 2 st granatäpple
- 1 dl hackad persilja
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Annons
Koka grynen i buljongen enligt förpackningens anvisningar. Skala, dela och skiva löken och skär svampen i bitar.
2
Fräs lök och svamp i smör tills vätskan kokat in. Krydda med salt och peppar.
3
Lägg upp sallat och quinoan blandad med svamp och lök. Smula över fetaosten.
4
Gröp ur granatäpplekärnorna och strö över tillsammans med persiljan. Servera med parmalindad lårfilé.
Kommentar:
Rulla granatäpplet mot bordet och dela det på mitten. Pilla ur kärnorna, men ta bort mellanväggarna för de är beska.
