Du behöver
- 10 dl vetemjöl
- 300 g smör eller margarin
- 250 g kesella
Fyllning:
400 g köttfärs
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st burk tacosås
1 dl vatten
1 tsk oregano
1 tsk salt
2 krm peppar
200 g champinjoner färska
2 dl riven ost
Pensling och garnering:
ägg uppvispat
50 g pinjenötter
Ugn: 200°
Gör så här
1
Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt kesella och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
2
Skala och hacka löken. Fräs lök och färs i lite matfett tills färsen är jämnt smulig och har fått lite färg.
3
Tillsätt pressad vitlök, tacosås, vatten, oregano, salt och peppar. Låt allt puttra ca 15-20 minuter. Smaka av.
4
Ansa och skiva svampen. Fräs svampen i lite matfett.
5
Dela degen i 4 lika stora bitar. Kavla ut varje bit ganska tunt, så att den blir ca 26x26 cm. Dela varje degplatta i 4 bitar, ca 13x13 cm stora.
6
Fördela färsen på ena halvan av degrutorna. Strö över svamp och riven ost. Vik över den fria deghalvan och tryck till kanterna ordentligt.
7
Lägg pirogerna på bakpappersklädd plåt, pensla dem med uppvispat ägg och strö över pinjenötter. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.
