Du behöver
- 1 dl svartvinbärssaft outspädd
- 1 dl soja mörk
- 2 st 2 buljongtärningar
- 2 st gul lök hackade
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 1 tsk timjan eller rosmarin
- svartpeppar
- 1,5 kg benfritt fläskkött t ex karré (kan bytas mot nötkött)
Sås
7 dl skyn från köttkoket
4 msk vetemjöl
2 dl crème fraîche
33 cl öl gärna porter
Gör så här
1
Koka upp öl, saft, soja, buljongtärningar, hackad gul lök och vitlök, timjan och nymald svartpeppar.
2
Putsa köttet från överflödigt fett och skär det i 2–3 cm stora bitar. Lägg köttet i grytan (det behöver inte brynas).
3
Låt köttet puttra under lock i 1–1 1/2 timme eller tills det är riktigt mört.
4
Ta grytan från plattan och sila av skyn i en mindre kastrull. Låt koka upp. Rör ut mjölet i crème fraîchen och vispa ner i skyn. Låt småkoka i
4 minuter.
5
Servera grytan med potatismos, rivna morötter och en sallad.
Kommentar:
– Det här receptet har jag fått av min goda vän Berit Lundmark i Skellefteå. Det kan lagas på nötkött men jag tycker det blir bra med benfri fläskkarré, hälsar Ann-Marie Mörtberg.
