Du behöver
- 1 dl mandel skållad och skalad
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl socker
- 2 st ägg
- 2 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 300 g mandelmassa
- 10-12 st medelstora plommon ca 600 g, ex Victoria, urkärnade, halverad
Servering
vaniljsås eller vaniljglass
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Hacka mandeln fint eller mixa i en matberedare.
3
Rör smör och socker smidigt med en elvisp. Rör ner ett ägg i taget och vänd ner den mixade mandeln. Tillsätt mandelmjöl och bakpulver, blanda.
4
Riv mandelmassa grovt och tillsätt i smeten.
5
Lägg plommon i botten av en smord pajform (24 centimeter i diameter). Klicka ut mandelsmeten ovanpå och grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
6
När kakan kallnat något, pudra över florsocker och servera ljummen eller kall med vaniljglass eller vaniljsås.
7
Tips! Byt ut plommon mot björnbär eller andra syrliga bär.
Gör eget mandelmjöl genom att finmala eller mixa skållad skalad mandel riktigt fint.
Kommentar:
Tre gånger mandel, finhackad, mandelmjöl och mandelmassa, hittar vi i den
här läckra plommonpajen. Servera med glass eller vaniljsås.
