Du behöver
- 50 g jäst
- 3 dl mjölk
- 3 msk olivolja
- 2 msk honung
- 8 dl vetemjöl ca
- 1 tsk salt
Fyllning:
1.5 dl tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
2 msk oregano
3 dl lagrad ost riven
2 dl hackad persilja
Pensla med:
1 st ägg
flingsalt
Ugn: 225°
Gör så här
1
Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i kall mjölk. Tillsätt olivolja, honung, mjöl och salt och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
2
Blanda tomatpuré, pressade vitlöksklyftor, oregano, ost och persilja till fyllningen.
3
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta som mäter cirka 30x40 centimeter.
4
Bred halva fyllningen över varje platta och rulla ihop till en rulle. Skär varje rulle i 10 bitar och lägg dem i mjölade bullformar. Ställ bullarna på små skärbrädor. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter. Frys in bullarna.
5
Gräddning av bullarna: Låt bullarna stå i rumstemperatur medan ugnen värms, cirka 30 minuter.
6
Ställ formarna på en plåt. Pensla med lätt uppvispat ägg och strö på flingsalt. Grädda mitt i ugnen tills bullarna har fin färg, cirka 15 minuter.
Kommentar:
Hemgjorda bake-off-bröd som fryses in ogräddade. Bröden passar utmärkt att ta med i picknickkorgen, men är också lyxiga att bjuda på en sommarbrunch eller till en sallad.
