Du behöver
- 250 g ricotta
- 150 g mozzarella riven
Karamelliserad lök
4 st gul lök
2 msk smör
2 msk socker
2 msk balsamvinäger
Getostyoghurt
1 dl grekisk yoghurt eller turkisk yoghurt, 10 %
100 g chèvreost kantskuren
salt & peppar efter smak
Till servering
70 g babyspenat sköljd och torkad
80 g lufttorkad skinka t ex parma
pizzadeg hemgjord eller köpt, se recept här nere
Gör så här
1
Värm ugnen till 250 grader. Kavla ut degen till fyra portionspizzor och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Bred ricotta på pizzorna och strö över mozzarella. Grädda i 15 minuter eller tills osten fått fin färg och pizzan känns klar.
2
Skala och skiva löken tunt under tiden, stek den gyllenbrun i smöret. Vänd inte för ofta, utan låt löken få lite färg. Det tar cirka 10 minuter. Rör ihop getostyoghurten under tiden. Smaka av med salt och peppar.
3
Häll sockret och balsamvinägern över löken och vänd in försiktigt medan du steker vidare i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. När löken är vackert glansig och doftar godis är den klar.
4
Strö den karamelliserade löken över pizzorna tillsammans med spenat och skinka. Klicka på yoghurten, servera direkt.
Kommentar:
Lökpizzan blir en läcker middag men passar också bra att skära i mindre bitar och servera som tilltugg.
