Du behöver
- pizzadeg för 4 personer ca 800 gram, färdigköpt eller hemmagjord
- 300 g naturell färskost
- 200 g riven västerbottenost
- 1 st stånd fänkål
- 2 tsk olivolja
- salt och peppar
Till servering
200 g kallrökt lax i skivor
2 dl smetana
dill några vippor, gärna från fänkålen
2 msk fint skuren gräslök
svartpeppar
Gör så här
1
Värm ugnen till 225 grader. Låt två plåtar ligga i ugnen och bli heta. Kavla eller rulla ut degen på bakplåtspapper till två stora pizzor eller fyra portionspizzor. Rör ihop färskosten med västerbottenosten och bred ut blandningen på pizzorna.
2
Ansa fänkålen och skiva den tunt. Droppa över olivoljan och massera in den i skivorna. Sprid ut dem i ett enkelt lager över pizzorna och krydda med lite salt och peppar. Ta ut de varma plåtarna och dra över bakplåtspapperen med pizzorna till plåtarna. Grädda i cirka 15 minuter eller tills pizzorna är gyllene och frasiga och osten fått fin färg. Byt plats på plåtarna efter halva tiden om du inte använder varmluftsugn.
3
Skär laxskivorna i lite mindre bitar. Toppa pizzorna med lax och klicka eller spritsa på lite smetana. Strö över dill och gräslök och avsluta med lite svartpeppar.
Kommentar:
Tunt skivad fänkål är suveränt gott på pizza och passar perfekt med rökt lax. Använd gärna mandolin!
