Du behöver
- 0.25 pkt jäst
- 2.5 dl Ljummet vatten
- 2 msk olivolja
- 0.5 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 6 dl vetemjöl + extra till utbakning
Crème fraiche-röra
3 dl crème fraîche
1.5 dl parmesanost finriven
1 st vitlöksklyfta
1.5 tsk torkad oregano
salt och peppar
Topping
500 g färskpotatis tvättad
1.5 msk rosmarin finhackad
3-4 dl gratängost
sallad till servering
Gör så här
1
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör så att jästen löser sig. Rör ner olivolja, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg.
2
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 275 grader.
3
Blanda crème fraiche, parmesan, pressad vitlök, oregano, salt och peppar i en skål.
4
Skär potatisen i riktigt tunna skivor.
5
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den något. Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en rund botten.
6
Lägg pizzabottnarna på 2 papprade plåtar. Bred på crème fraiche-röran och toppa med potatisskivor, rosmarin och gratängost.
7
Grädda pizzorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter eller tills de är genombakade och fått fin färg. Servera med en sallad.
Kommentar:
Prova färskpotatis på hemlagad pizza med crème fraiche och parmesanost. Det är viktigt att potatisen skivas riktigt tunt så att den blir genomlagad.
