Du behöver
- 1 dl pasta per person
- 1.5 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 0.5 tsk salt
- örter rikligt med blandade finhackade färska
- sallad t ex rucola, frisé, rosé
- 1 st paprika röd eller gul
- 1 st rödlök
- 200 g champinjoner
- 250 g parmaskinka och
- 2 näve svarta oliver
- 1 kruka basilika
- parmesanost grovriven
Gör så här
Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på paketet och spola den kall i durkslag. Blanda en dressing av olivolja, balsamvinäger, salt och finhackade färska örter (ta vad du har och tycker bäst om!). Slå dressingen över pastan. Riv salladen i små bitar. Skär paprikan i tärningar. Skiva rödlöken och champinjonerna. Strimla skinkan och/eller salamin. Blanda alltsammans väl med pastan. Glöm inte oliverna. Strö över fina basilikablad och riv eller hyvla över generöst med parmesanost.
