Du behöver
- 1 st knippe grön sparris
- 300 g pasta
- 2.5 st salladslökar
- 10 st cocktailtomater
- 200 g varmrökt lax
- 50 g babyspenat
- plockade blad från 2-3 kvistar basilika
- salt och peppar
- 2 msk olivolja
Till garnering och servering
12-16 st oliver
1 st rödlök
2 dl smetana
3 msk finhackade örter t ex persilja, dill eller körvel
Gör så här
1
Bryt av 2–3 centimeter av den nedersta hårda delen på sparrisen. Dela sparrisen i 2–3 bitar.
2
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt sparrisen koka med pastan på slutet, smal sparris cirka 3 minuter, tjockare sparris cirka 5 minuter. Låt pasta och sparris rinna av i ett durkslag.
3
Ansa och skiva salladslöken. Dela tomaterna. Bryt laxen i bitar.
4
Lägg sparris, pasta, salladslök, tomater, lax, spenat och basilikablad i en serveringsskål. Salta och peppra. Ringla över oljan och blanda försiktigt.
5
Garnera salladen med oliver och finskivad rödlök. Servera med smetana blandad med örterna.
Kommentar:
Den här salladen smakar gott både varm och kall. Utmärkt att ta med sig på picknick och avnjuta utomhus.
