Du behöver
- 1 kg hjärtmusslor vongole
- 4 prt spagetti eller linguine
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 tsk chiliflakes
- 2 msk olivolja
- 200 g körsbärstomater
- 2 dl vitt vin oekat
- 1 dl bladpersilja fint hackad
- svartpeppar nymalen, efter smak
- salt
Gör så här
1
Koka upp pastavatten med salt. Tvätta musslorna och släng dem som är öppna och inte sluter sig när du knackar dem lätt mot köksbänken. Skär
tomaterna i kvartar. Börja koka pastan.
2
Koka upp pastavatten med salt. Tvätta musslorna och släng dem som är öppna och inte sluter sig när du knackar dem lätt mot köksbänken. Skär
tomaterna i kvartar. Börja koka pastan.
3
Finhacka vitlöksklyftorna och fräs dem försiktigt tillsammans med chiliflakes i olivoljan i en stor gryta eller panna med lock, tills vitlöken börjar bli gyllene. Häll på tomater och vin och låt småkoka i några minuter, tills vinet reducerats lite. Smaka av med salt.
4
Häll i musslorna och skaka runt, sätt på locket. Låt koka i några minuter tills musslorna öppnat sig, släng de som inte gör det. Vänd ner persilja och avrunnen spaghetti. Avsluta med några tag med pepparkvarnen. Servera genast.
Kommentar:
Hittar du inte vongole är rätten jättegod att göra med vanliga blåmusslor som tillagas på samma sätt.
