Du behöver
Pesto
250 g frysta sojabönor (ca 4 dl)
60 g pinjenötter
100 g Parmesan
1 st vitlöksklyfta
0.5 st röd chili
1 kruka basilika
1 msk pressad citron
1.5 dl olivolja
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 prt linguine
1 pkt tärnat bacon (140 g)
Till servering
Parmesan färskriven
Gör så här
1
Pesto Tina sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningen, lägg 1 dl åt sidan till servering. Rosta pinjenötterna gyllene i en torr panna. Riv parmesanen. Skala och grovhacka vitlöksklyftan. Grovhacka chilin. Plocka basilikan. Lägg alltsammans i en mixer eller matberedare tillsammans med citronsaft och kör till en pesto medan du långsamt häller i oljan. Smaka av med salt och peppar.
2
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek baconet gyllene och krispigt medan pastan kokar, låt rinna av på hushållspapper.
3
Lägg upp pastan och skeda över pesto. Toppa med hela sojabönor, bacon och lite riven parmesan.
Kommentar:
Peston är jättegod även till fisk och kycklingrätter. Varför inte ge bort en burk
i present när du går på middag?
