Du behöver
- 500 g brysselkål
- 1 st gul lök
- 150 g varmrökt sidfläsk
- 2 msk smör
- 2 dl crème fraîche
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk finhackad timjan
- salt och svartpeppar
Till servering
4 prt nykokt bandspagetti
50 g parmesanost
god sallad med dressing
Gör så här
1
Ansa roten på varje brysselkål och dela dem på mitten. Koka kålen i 2–3 minuter i lättsaltat vatten så att den börjar bli mjuk men ändå har en rå kärna kvar. Häll av vattnet och skölj med iskallt vatten. Låt rinna av.
2
Skala och dela löken, skiva den tunt. Skär fläsket i mindre tärningar.
3
Hetta upp smöret i en stekpanna och tillsätt fläsk och lök. Stek tills allt fått färg och fläsket börjar bli lite krispigt. Ta bort överflödigt fett med en sked.
4
Tillsätt brysselkålen och stek i några minuter tills kålen är brynt runtom, rör då och då. Häll i crème fraiche, dijonsenap och timjan. Koka samman till en krämig sås. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Servera med pasta, nyriven parmesanost och en god sallad med dressing.
5
Tips: För en mejerifri pastarätt, blanda pastan med 2 äggulor, några matskedar pastavatten och lite olivolja. Blanda med stekt brysselkål, fläsk och lök, och toppa med svartpeppar.
