Paprikasoppa

Du behöver

• 2 gula lökar
• 1/2 dl olivolja
• 6-7 stora gula paprikor
• 1 1/2 dl torrt vitt vin
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 1 liter vatten
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 kruka färsk basilika
• 1 dl vispgrädde
• salt, peppar

Gör så här

1

Skala och finhacka löken. Fräs den glansig och mjuk i en rymlig kastrull. Skölj, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Låt paprikan fräsa med löken i 4-5 minuter.

2

Tillsätt vin, vatten, buljongtärningar samt finhackad vitlök och finskuren basilika.

3

Låt allt koka i cirka 10 minuter.

4

Mixa soppan i matberedare. Häll tillbaka den i kastrullen, tillsätt vispgrädden och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.