6 portioner
Du behöver
125 g smöreller margarin
2 ½ dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 ägg
Fyllning:
500 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
1 gul lök
250 g champinjoner
½ dl chilisås
1 dl crème fraîche
1 msk kalvfond
salt, peppar
1 dl riven ost
Ugn: 200°, 225°
Gör så här
1. Pannkaka: Värm smör, mjöl och mjölk i en kastrull under omrörning tills det blir en klump som släpper kastrullen.
2. Ta kastrullen från värmen och vispa i äggen ett i taget med elvisp.
3. Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper och grädda på 200° i 20 minuter. Stjälp upp på bakplåtspapper.
4. Fyllning: Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör. Skala och hacka löken och låt den fräsa med färsen ett par minuter.
5. Ansa och skiva svampen och lägg ner i stekpannan tillsammans med chilisås, crème fraiche och fond. Låt småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Bred röran över pannkakan och rulla ihop från långsidan. Lägg över rullen på plåt med bakplåtspapper.
7. Strö över ost och gratinera på 225° i 10 minuter. Servera med sallad.
