Mat och dryck

Panna på torsk med fänkål och citron

Du behöver Gör så här Skär fisken i kuber. Stek dem hastigt i smör så att de får färg, de ska inte stekas igenom. Lyft...

Du behöver

  • 700 g torskfilé
  • smör
  • salt och peppar
  • 0.5 st fänkål tärnad
  • 1 st schalottenlök hackad
  • 1 st morot tunt skivad
  • 1.5 dl vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 1 msk fiskfond
  • 2 msk pressad citron
  • 2 dl crème fraîche
  • citron det rivna skalet av 1
  • salt och peppar
  • fänkålsdill till garnering
  • potatis kokt eller pressad

Gör så här

Skär fisken i kuber. Stek dem hastigt i smör så att de får färg, de ska inte stekas igenom. Lyft över till ett fat. Tillsätt lite mer smör i pannan, fräs fänkål, schalottenlök och morot. Häll på vin, vatten, fond och pressad citron. Koka ihop i 5–6 minuter, rör i creme fraiche och koka upp. Lägg i fisken och koka den färdig i 2–3 minuter. Smaka av med salt och peppar, strö över rivet citronskal, garnera med fänkålsdill eller vanlig dill. Servera med kokt eller pressad potatis.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos