Mat och dryck

Panerad torsk med potatissallad

Du behöver Gör så här 1 Skär torskfilén i mindre portions-bitar. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa samman lätt. Strö ut mjöl på...

Du behöver

  • 600 g torskfilé
  • 2 st ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 1,5 dl ströbröd
  • salt & vitpeppar
  • 1 kg delikatesspotatis
  • 4 st ägg
  • 1 st salladshuvud t ex krispsallad
  • dill ett knippe
  • 1 msk bladpersilja finhackad
  • 1 st citron
  • 1 tsk dijonsenap
  • 4 msk olivolja
  • 1 msk pepparrot finriven
  • dl smör till stekning
  • dl svartpeppar
  • 1 dl frysta ärtor tinade

Gör så här

1

Skär torskfilén i mindre portions-bitar. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa samman lätt. Strö ut mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vänd torsken i vetemjöl, därefter i ägg och sist i ströbrödet. Lägg på en skärbräda och krydda lätt med salt och peppar på bägge sidor. 

2

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Lägg äggen i kokande vatten och koka 7–8 minuter. 

3

Skölj och torka salladen och dela den i mindre bitar. Finhacka dillen och blanda med persiljan i en bunke. Riv i det yttersta gula skalet från citronen och pressa i saften. Tillsätt dijonsenap, olja och pepparrot och smaka av med salt och peppar. 

4

Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken frasig på bägge sidor, några minuter per sida. 

5

Skär potatisen i mindre bitar, skala och dela äggen. Lägg upp sallad och nystekt fisk på tallrikar. Vänd potatisen i dressingen, tillsätt ärtor och lägg upp tillsammans med äggen. Servera genast.


Kommentar:
Salladen är också god att servera med en klassisk remouladsås smaksatt med curry om du vill ha en krämig dressing.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos