Du behöver
- 700 g räkor skalade
- 300 g risnudlar
- 0,5 dl fisksås
- 3 msk tamarindpasta
- 3 msk ostronsås
- 2 msk palmsocker alt råsocker
- 2 msk räkor torkade, hackade
- 1 dl vatten
- 4 st schalottenlökar små, finhackade
- 2 st vitlökar finhackade
- 2 msk ingefära finhackad
- 4 msk rapsolja neutral
- 150 g böngroddar
- 100 g vitkål strimlad
- 3 st ägg
- 1-2 tsk chilipulver rostat
- 2 dl koriander
- 1 dl jordnötter hackade
- lime
Gör så här
1
Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj och klipp nudlarna några gånger så är det lättare att blanda in dem senare.
2
Blanda fisksås, tamarind, ostronsås, socker, torkade räkor och 1 dl vatten i en kastrull. Koka upp och rör om så att sockret smälter. Ställ åt sidan.
3
Fräs schalottenlök, vitlök och ingefära i rapsoljan i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt böngroddar och vitkål. Fräs tills de blir lite mjuka och varma.
4
Fös upp alla stekta grönsaker runt kanterna på pannan. Knäck i äggen och stek till en ”bitig” äggröra. Blanda med de stekta grönsakerna, nudlar, räkor och chili.
5
Stek så att allt blir varmt. Tillsätt dressingen och rör runt.
6
Vänd ner koriander och jordnötter.
7
Servera med lime och eventuellt prik nam pla-sås.
