Du behöver
- 600 g lammentrecôte
- 0.5 st citron
- 1 tsk salt
Marinad
2 st vitlöksklyftor
1 tsk krossad rosépeppar
1 tsk mald ingefära
3 msk pressad citronsaft
1 tsk rivet citronskal
0.5 dl olivolja
0.5 tsk stött kardemumma
Grillade grönsaker
1.5 st zucchini
1 st aubergine
200 g kvisttomater
Tillbehör
1 st rödlök
65 g sallad
0.5 kruka bladpersilja
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 st libabröd
Servera med
2 dl turkisk yoghurt
Gör så här
1
Marinad: Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke.
2
Putsa köttet och dela i 3x3 cm stora bitar. Lägg ner köttet i marinaden. Låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.
3
Blötlägg grillspetten om de är av trä.
4
Tag upp köttet ur marinaden och låt det rinna av. Skär citronen i skivor. Trä upp köttet växelvis med dubbelvikta citronskivor på spetten.
5
Grilla köttet direkt över glöden ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt. Servera spetten på liba bröd med grillade grönsaker och turkisk yoghurt.
6
Skölj alla grönsaker. Ansa zucchinin och dela den tunna skivor på längden. Skär auberginen på bredden. Salta på aubergine skivorna och låt dra minst i 10 minuter.
7
Torka av aubergineskivorna från vätska och salt. Ringla över olivolja och grilla zucchini, aubergine och tomatkvistar tills de fått fin färg.
8
Skala och strimla löken. Blanda de grillade grönsakerna med strimlad lök, sallad samt grovhackad persilja.
9
Grilla bröden lätt och lägg på grillade grönsaker, grillspett och klicka dit turkisk yoghurt, ringla över olivolja och servera, garnera med kryddgrönt och servera.
Kommentar:
Tips! Ställ träspetten i en kanna med vatten i minst en halvtimme före
användning. Annars kan spetten börja brinna på grillen.
