Du behöver
- 4 st ägg
- 2 msk vatten
- salt
- svartpeppar
Till stekning:
1 msk smör eller margarin
Fyllning:
2 st tomater
1 st purjolök späd
5 st sardeller raka
1 st burk tonfisk (200 g) i vatten
1 msk smör eller margarin
3.5 st stjälkar basilika
salt
svartpeppar
Att servera till:
sallad
bröd
Gör så här
1
1. Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar.
2
2. Skär tomaterna i klyftor. Ansa, skölj och strimla purjon. Finhacka sardellerna. Låt tonfisken rinna av väl och dela den i mindre bitar.
3
3. Fräs tomatklyftor och purjo i matfettet 2-3 minuter, i en kastrull. Tillsätt sardellerna och tonfisken.
4
4. Bryn matfettet i en stekpanna. Häll i omelettsmeten.
5
5. Stek omeletten under försiktig omrörning med en gaffel, tills den stelnat och undersidan fått fin färg.
6
6. Lägg på tonfiskröran och garnera med några basilikakvistar.
7
7. Servera omeletten direkt. Sallad och bröd kan serveras till om man vill ha måltiden mer mättande.
Kommentar:
De sardeller som blir över från omelettfyllningen kan man bjuda på en bit nyrostat smörat bröd som först vänds i lite hackad basilika. Jättegott till ett glas öl!
