Du behöver
- 1 liten finhackad vitlöksklyfta
- 1 finhackad lök
- 2 msk finhackad korianderrot
- 100 g mager fläskfärs
- 1 medelstor hackad tomat
- 60 g finhackad ärter, gröna bönor eller hackad paprika
- 1 tsk socker
- 1 tsk peppar
- 1/2 msk fisksås
- 4 rättvispade ägg med 1 msk fisksås hackade färska korianderblad till garneringen.
Gör så här
Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna och stek vitlöken gyllene. Tillsätt lök och korianderrot och stek under omröring i ytterligare en minut. Tillsätt fläskfärs och bryn den. Lägg sedan i tomat och grönsaker. Koka i flera minuter och krydda med socker. peppar och fisksås, smaka av och ta sedan bort från värmen. Hetta upp resten av oljan i en omelett eller stekpanna och häll i blandningen av ägg och fisksås. När omelletten börjar stena lägger du blandningen av fläskfärs och grönsaker i mitten och viker ihop omeletten. När omeletten undersida blivit gyllenbrun vänder du den på andra sidan.
Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.
Korianderrot kan vara svår att få tag på - då går det bra att utesluta den.
