Du behöver
- 4 kycklingfiléer
- Ca 150 g olivpasta (tapenade) eller mixade oliver
- 2 zucchini (skurna i små tärningar)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 2 gula lökar (finhackade)
- 20 gula cocktailtomater (delade)
- 20 röda cocktailtomater
- 1 dl tomatjuice
- 3 msk kapris
- 1 kruka basilika
- Salt och peppar
- Olivolja
Gör så här
Sätt ugnen på 90°. Bryn kycklingfiléerna i panna och sedan lägg på en plåt. Stryk ett lager med olivpuré (tapenade) på skinnsidan och stek tills kycklingen når 70°. Fräs lök, vitlök, zucchini i en panna och tillsätt tomaterna efter 2-3 min. Slå på tomatjuice och låt koka ca 1 min. Salta och peppra lägg kapris.Toppa anrättningen med plockad basilika, ev. lite hyvlad parmesanost eller pecorino. Servera gärna med pasta eller ris. Smaklig måltid!
