Du behöver
Sås
2 dl turkisk yoghurt
0.5 dl majonnäs
0.5 st vitlöksklyfta
2 msk hackad dill
1 tsk torkad mynta
salt och peppar
Kebab
400 g formbar vegofärs
1 krm salt
0.5 st vitlöksklyfta
2 krm sambal oelek
0.5 tsk spiskummin
0.5 tsk malen koriander
0.75 dl vatten
1 msk maizena
olja till stekning
Till servering
libabröd eller pitabröd
sallad
gurka
tomat
skivad rödlök
Gör så här
1
Sås: Rör ihop alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.
2
Kebab: Lägg färsen i en bunke. Rör den smidig med övriga ingredienser.
3
Dela färsen i sex bitar. Dela ett bakplåtspapper i två delar. Lägg en färsboll på ena pappersdelen och lägg den andra delen ovanpå. Kavla färsen tunt, cirka 2–3 millimeter.
4
Hetta upp en stekpanna med olja. Dra försiktigt av det övre bakplåtspapperet, lägg färsen i pannan med det andra bakplåtspapperet fortfarande kvar på ovansidan, det kommer att släppa under stekningen.
5
Stek hastigt på ena sidan, dra av papperet, vänd och stek hastigt på andra sidan. Lägg upp på en skärbräda och fortsätt steka övriga bitar på samma sätt.
6
Skär färsbitarna i breda strimlor och fyll libabröd eller pitabröd med kebabstrimlor, grönsaker och sås.
7
Tips : Det går även bra att göra avlånga, tunna biffar av färsblandningen. Stek 2–3 minuter på varje sida.
8
För vegansk sås, byt ut yoghurten mot naturell sojayoghurt och välj en vegansk majonnäs.
Kommentar:
Vi kryddar färsen med spiskummin, koriander, chili och vitlök, kavlar ut till tunna strimlor och serverar den som kebab i libabröd.
