4 portioner
Du behöver
- 1 ½ kg högrev
- 3 morötter
- 2 gula lökar
- 3 msk smör
- 1 ½ msk olivolja
- 3 msk kalvfond
- 3 lagerblad
- 12 kryddpepparkorn
- 3 kryddnejlikor
- 3 msk vetemjöl
- ca 1 liter vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
1 palsternacka
2 morötter
150 g steklök
2 msk smör
Garnera med
hackad persilja
Servera med
potatismos
Gör så här
1
Putsa köttet och skär det i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och dela morötterna i bitar. Skala och klyfta löken i stora klyftor.
2
Hetta upp smör och olja i en stor stekgryta. Bryn köttet i omgångar.
3
Tillsätt morötter, lök, fond, lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlikor. Låt fräsa samman i några minuter.
4
Strö över mjöl och blanda om noga. Häll på vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt salt och peppar. Koka upp och rör om så att det inte fastnar i bottnen. Skumma av. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1 ½ timme.
5
Skala och skiva palsternackan och morötterna. Skala steklökarna.
6
Hetta upp smöret i en stekpanna. Stek palsternacka, morötter och steklök på svag värme tills de är mjuka.
7
Toppa grytan med palsternacka, morötter och steklök. Strö över persilja. Servera med potatismos.
