Mat och dryck

Mustig högrevsgryta

Mustig, mättande och värmande är vår gryta med högrev. Servera med ett gott potatismos. Grytan kräver lite tillagningstid på spisen men kan förberedas och värmas på.

Foto: Anders Norrsell

4 portioner

Du behöver

  • 1 ½ kg högrev
  • 3 morötter
  • 2 gula lökar
  • 3 msk smör
  • 1 ½ msk olivolja
  • 3 msk kalvfond
  • 3 lagerblad
  • 12 kryddpepparkorn
  • 3 kryddnejlikor
  • 3 msk vetemjöl
  • ca 1 liter vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Topping

1 palsternacka
2 morötter
150 g steklök
2 msk smör

Garnera med

hackad persilja

Servera med

potatismos

Gör så här

1

Putsa köttet och skär det i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och dela morötterna i bitar. Skala och klyfta löken i stora klyftor.

2

Hetta upp smör och olja i en stor stekgryta. Bryn köttet i omgångar.

3

Tillsätt morötter, lök, fond, lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlikor. Låt fräsa samman i några minuter.

4

Strö över mjöl och blanda om noga. Häll på vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt salt och peppar. Koka upp och rör om så att det inte fastnar i bottnen. Skumma av. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1 ½ timme.

5

Skala och skiva palsternackan och morötterna. Skala steklökarna.

6

Hetta upp smöret i en stekpanna. Stek palsternacka, morötter och steklök på svag värme tills de är mjuka.

7

Toppa grytan med palsternacka, morötter och steklök. Strö över persilja. Servera med potatismos.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos