Mjuk pepparkaka

Du behöver

• 100 g smör
• 2,5 dl brun farin
• 2 st ägg
• 1,5 dl gräddfil
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk kanel malen
• 1 tsk kryddnejlikor malda
• 1 tsk ingefära malen
• 1 tsk bikarbonat

Ugn: 175°

Gör så här

1

Smörj och bröa en avlång form som rymmer 1 1/2 liter.

2

Vispa rumsvarmt smör och farinsocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Rör ner gräddfil. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat och rör ner i smeten.

3

Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 50 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Kommentar:
En mjuk pepparkaka är förstås god som den är, och kan bakas i vilken typ av sockerkaksform som helst, som rymmer ca 1 1/2 liter. Men till glöggminglet år det kul att göra tilltugg av kakan, därför bakar jag den i en avlång form.