Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 2 msk finhackad sötmandel på påse
- 125 g kallt smör tärnat
- 3-4 msk iskallt vatten
Fyllning
200 g färskost av philadelphiatyp
1 dl florsocker
1.5 dl vispgrädde
1 dl lemon curd på burk
1 st ask blåbär 125 gram
1 st ask hallon 125 gram
Till garnering
florsocker
myntakvistar eventuellt
Gör så här
1
Blanda mjöl, socker och mandel. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp cirka 15 minuter.
2
Dela degen i 4 delar och tryck ut i 4 portionspajformar så att degen kommer upp lite över kanten. Ställ i frysen cirka 15 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
3
Vispa ihop färskost och florsocker. Vispa i grädden, i två–tre omgångar tills det blir en fluffig kräm. Täck med plastfilm och ställ i kylskåp.
4
Grädda pajerna i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de är genomgräddade och fått fin färg. Låt kallna, ta dem ur formarna och lägg på assietter. Fördela lemon curd i pajerna. Toppa med färskostkräm och bär. Garnera med siktat florsocker.
Kommentar:
Läckra tarteletter kan garneras med färska bär efter tillgång och smak.
Hallon och blåbär är en fin kombo.
