Du behöver
- 100 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1.5 tsk salt
- 0.5 dl strösocker
- 1 dl vetekli
- 1 dl grahamsmjöl
- 11-13 dl vetemjöl
- 100 g keso
- uppvispat ägg eller mjölk till pensling
Gör så här
1
Smält smöret, tillsätt mjölken, ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i degbunken eller hushållsmaskinen. Rör i mjölk och smör.
2
Blanda i salt, socker, kli, graham och lilla mängden vetemjöl. Ta i mera vetemjöl om det behövs. (Spar resten till utbakningen.) Tillsätt keson. Arbeta samman till smidig deg.
3
Jäs 30 minuter under ren handduk. Värm ugnen till 250 grader. Arbeta ihop degen igen och trilla 50 frallor. Låt dem jäsa på (papprad) plåt i 30 minuter under handduk. Pensla med mjölk eller ägg och grädda mitt i ugnen 8–10 minuter.
Låt kallna på galler (under handduk för mjukare yta).
4
Tips: Man kan smaksätta bröden genom att använda exempelvis keso med löksmak. Kan frysas.
Kommentar:
Den näpna brödstorleken är anpassad till barnahänder. Men frallorna kan förstås gärna göras större.
