Du behöver
- 2 dl hel bulgur
- 4 dl vatten
- 0.5 tsk salt
- 20 st körsbärstomater
- 1 st liten rödlök
- 1 dl finskuren bladpersilja
- 0.5 dl finskuren mynta
- 0.5 st citron saften
- 4 msk olivolja
- 1 st klyfta vitlök riven eller pressad
- salt, svartpeppar
- 0.5 dl pinjenötter rostade
- 4-8 st merguezkorvar
- olja till stekning
Till servering
matyoghurt
citronklyftor
vattenmelon
Gör så här
1
Koka bulgur med vatten och salt enligt anvisning på förpackningen. Häll av överflödig vätska och låt svalna, gärna i durkslag.
2
Dela eller kvarta tomaterna, skala och hacka rödlöken.
3
Blanda de avsvalnade bulgurkornen med tomater, lök, persilja, mynta, citronsaft, olivolja och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Vänd till sist ner pinjenötterna.
4
Stek eller grilla korvarna, används rå korv så se till att den blir genomstekt.
5
Servera bulgursalladen med nystekt korv, matyoghurt, citronklyftor och vattenmelon.
Kommentar:
Bulgursallad med mycket mynta och persilja är ett klassiskt tillbehör till merguez. Vattenmelon till gör måltiden extra somrig.
