Du behöver
- 3-4 st bakpotatisar
- 4 st vitlöksklyftor
- 1.5 dl olivolja
- rivet skal av 1 citron
- 2 msk repad hackad rosmarin
- 1 tsk flingsalt
- 2 dl kalamataoliver
Garnering
timjan
kvisttomater
Ugn: 200º
Servera med
kryddstarka korvar t ex salsiccia
fetaost med olivolja och torkad oregano
tsatsiki
Tsatsiki
1 st liten gurka
3 dl grekisk yoghurt
2 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
1
Tvätta potatisen och klyfta den. Fördela klyftorna på en bakplåtspapperskläd långpanna.
2
Skala vitlöksklyftorna och tryck till med knivbladet så att klyftorna krossas. Tillsätt olja, vitlök, citron, rosmarin och salt i långpannan och vänd runt. Tillsätt oliver.
3
Rosta potatisklyftorna strax under ugnens mitt i ca 45 minuter, ös över oljan med hjälp av en sked några gånger under tiden. Lägg in tomatkvisten när 20 minuter återstår.
4
Garnera med rosmarin, servera med stekta kryddiga korvar, fetaost och tsatsiki.
5
Tsatsiki:
Riv gurkan fint på ett rivjärn. Pressa ur det mesta av vätskan från gurkan. Skala och riv vitlöksklyftorna. Blanda samtliga ingredienser. Förvara svalt.
