Du behöver
- 12 st lasagneplattor gröna
- 2 dl parmesanost nyriven
- 2 dl mozzarellaost grovriven
Köttfärssås:
1 st gul lök hackad
1 st vitlöksklyfta hackad
2 st stjälkar selleri skivade
100 g champinjoner skivade
2 msk olivolja
400 g lammfärs
2 dl vitt vin
400 g tomater krossade
0.5 dl oxfond konc
2 msk tomatpuré
1 dl svarta oliver urkärnade och skivade
salt och peppar
1 tsk timjan torkad
Sås:
50 g smör
1 dl vetemjöl
1 l mjölk het
salt och peppar
0.5 krm muskotnöt riven
Garnering:
minitomater delade
svarta oliver urkärnade
färsk timjan
Ugn: 200–225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Köttfärssås: Fräs lök, vitlök, selleri och champinjoner i olivolja i en stor stekpanna med höga kanter, utan att det tar färg.
2
Höj värmen och tillsätt färsen i pannan och stek den smulig. Tillsätt vinet och låt det koka in.
3
Tillsätt krossade tomater, oxfond, tomatpuré och oliver. Smaka av med salt, peppar och timjan. Rör om och låt sjuda under omrörning i 10 minuter.
4
Sås: Smält smöret i en kastrull, utan att det tar färg. Vispa ut mjölet i smöret till en slät redning. Späd med het mjölk, lite i taget. Vispa så att såsen blir slät och koka under omrörning i ca 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot.
5
Smörj en ugnssäker form. Börja med att lägga lite sås i botten, ett lager lasagneplattor, ett lager sås och ett lager köttfärssås. Fortsätt att varva lasagneplattor, sås och köttfärssås. Avsluta med sås. Strö över parmesan- och mozzarellaost. Grädda lasagnen i ugnen i ca 30 minuter. Servera med sallad.
Kommentar:
En lasagne som fixats i förväg behöver 10 minuter extra i ugnen för att bli genomvarm.
