Mat och dryck

Medelhavsgratäng med halloumi

Du behöver Till servering sallad med vinägrett surdegsbröd Gör så här 1 Sätt ugnen på 200 grader. 2 Skär aubergine i tunna skivor. Dela paprikan,...

Foto: Lee Kearney

Du behöver

  • 1 st aubergine liten
  • 1 st röd paprika
  • 1 st rödlök
  • 2-3 st kvisttomater
  • salt och svartpeppar
  • 4-5 st soltorkade tomater
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 kruka basilika
  • 2 msk olivolja
  • 1 pkt halloumi

Till servering

sallad med vinägrett
surdegsbröd

Gör så här

1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Skär aubergine i tunna skivor. Dela paprikan, kärna ur och skär i bitar. Skala och skiva löken och skär tomaterna i skivor. 

3

Varva grönsakerna i en ugnsform. Salta och peppra lätt mellan varven.

4

Hacka soltorkade tomater, vitlöken och hälften av basi-likan. Blanda med olivolja och krydda med lite peppar. Skeda ut blandningen över gratängen.

5

Skiva osten och lägg dem överst. Gratinera i mitten av ugnen i cirka 20–30 minuter tills grönsakerna mjuknat och fått fin färg. Garnera med resten av basilikan och servera med en god sallad, vinägrett och surdegsbröd.

6

Tips: Förkorta ugnstiden genom att steka aubergine, lök och paprika med olivolja tills de mjuknat. Varva med tomat i formen och toppa med övriga ingredienser. Gratinera tills osten fått fin färg.


Kommentar:
Den matiga grönsaksgratängen är god som den är men kan också
kompletteras med kryddig korv som chorizo, stekt lax eller grillad kyckling.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos