Du behöver
- 3 dl matvete
- 250 g broccoli
- 2 msk olivolja
- salt
- 150 g champinjoner
- 150 g rökt bogskinka
- 25 g bladspenat
- 250 g halloumi
Spenatsås
100 g bladspenat
2 dl crème fraîche
2 tsk dijonsenap
1 tsk finrivet citronskal
örtsalt
svartpeppar
Gör så här
1
Koka matvetet enligt anvisningen på paketet. Bred ut matvetet på ett uppläggningsfat så att det kallnar.
2
Ta bort det grövsta på stammen och skär broccolin i små bitar. Lägg över i en bunke, tillsätt olivolja och lite salt och krama broccolin med handen så att den blir mjuk.
3
Skiva champinjonerna tunt. Strimla skinkan. Lägg broccoli, champinjoner och bogskinka ovanpå matvetet. Strö över bladspenaten.
4
Skär halloumin i skivor och dela dem på mitten. Stek dem i olivolja i en stekpanna. Lägg osten ovanpå salladen.
5
Spenatsås Skär spenaten i bitar. Stavmixa den i en bunke. Blanda i crème fraiche, senap och citronskal, smaka av med örtsalt, salt och peppar.
6
Tips: Såsen kan förberedas och förvaras kallt tills det är dags att servera.
Kommentar:
Här serverar vi spenatbladen råa i en matig sallad men mixar också ner dem i den krämiga dressingen smaksatt med dijonsenap och citronskal.
