8 portioner
Du behöver
100 g smält smör
200 g kantskuren kavring
2 burkar matjessill, á 200 gram
1 rödlök
4 gelatinblad
3 msk finhackad gräslök
3 msk finhackad dill
4 dl crème fraîche
150 g färskost
Garnering
klippt gräslök, ca 20 strån
forellrom eller röd stenbitsrom
Gör så här
1. Smält matfettet. Kör brödet i en matberedare tills det smulats sönder.
2. Blanda matfett och brödsmulor. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan kant och botten på en smord form, ca 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna i formen och ställ i kylen en stund.
3. Hacka sillen i småbitar. Skala och finhacka löken.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter.
5. Blanda sill, lök, gräslök och dill.
6. Vispa crème fraiche och färskost fluffigt med en elvisp. Lägg ¼ av blandningen i en kastrull.
7. Ta upp gelatinbladen och krama ur all vätska. Lägg dem i kastrullen och smält blandningen på svag värme.
8. Vänd ner sillröran i crème fraiche-blandningen. Tillsätt gelatinblandningen och vänd om.
9. Bred ut fyllningen ovanpå bottnen. Låt stå kallt i minst 8 timmar.
10. Garnering: Garnera med gräslök och rom enligt bild.
