Du behöver
Kikärtsbiffar
2 pkt kikärtor
5 dl frysta gröna ärtor
0.5 st gul lök
1 msk tomatpuré
1.5 dl pankoströbröd
1 st ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Morotssallad
4 st medelstora morötter
1 msk risvinäger
1 tsk strösocker
1 krm chiliflakes
1 krm salt
1 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön
olja till stekning
färsk koriander
Till servering
grekisk yoghurt eller rysk yoghurt
klyftpotatis
Gör så här
1
Kikärtsbiffar Skölj kikärtorna och låt rinna av. Lägg gröna ärtor och kikärtor i en matberedare monterad med kniv och mixa. Det får gärna vara lite grovmixat med en del hela kik-ärtor och ärtor kvar.
2
Lägg över i en bunke. Grovriv löken och rör ner den tillsammans med tomatpuré, panko, ägg, salt och peppar. Låt blandningen stå i 15 minuter.
3
Morotssallad Grovriv morötterna. Rör ihop risvinäger, socker, salt, chiliflakes och sesamolja. Rör tills socker och salt löst sig.
4
Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme. Rör om så att de inte bränns.
5
Häll dressingen över morötterna och blanda. Vänd till sist ner sesamfröna.
6
Forma åtta biffar av smeten och lägg på en skärbräda. Stek biffarna i olja i 2–3 minuter på varje sida. Garnera med färsk koriander och servera biffarna med en klick yoghurt. Klyftpotatis eller matvete är gott till.
Kommentar:
Sköna, gröna biffar som är enkla att lyckas med. En koreansk morotssallad med sesamolja och chili passar bra till.
