Du behöver
- 2 st sparris knippor
- 4 st ägg lättkokta
- 15 st potatis små kokta
- 4 st salladslökar
- 1 st romansallad stånd
- 150 g späda salladsblad t ex rucola
- rödbetsblad
- pinjekärnor rostade
Dressing
2 tsk senap välj din favorit
1 st vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
0.5 dl olja neutral
0.5 dl vatten
1 nypa salt
Gör så här
1
Ansa sparrisen och dela den i tre delar. Koka den i två minuter i lättsaltat vatten. Spola av med kallt vatten och låt rinna av.
2
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 5–6 minuter.
3
Halvera potatisarna, skölj och skiva salladslöken. Bryt romansalladen i bitar och skölj tillsammans med de andra salladsbladen. Låt salladen rinna av ordentligt eller torka den i en salladsslunga.
4
Rosta pinjekärnorna i en torr panna tills de börjar få lite färg. Låt dem svalna på hushållspapper.
5
Rör ihop dressingen genom att börja med senap, vitlök och vinäger. Rör sedan i olja och vatten.
6
Blanda sparris, potatis, salladslök och salladssorter. Toppa med nötter och de kokta äggen.
7
Ringla över på hälften av dressingen precis före servering och servera resten av dressingen till.
