Du behöver
- 1 st squash
- 1 st röd paprika
- 1 st rödlök
- 2 msk olivolja
- 0.5 tsk torkad timjan
- salt, svartpeppar
- 1 dl majonnäs
- 1-2 tsk harissa stark chilipasta
- 1 st klyfta vitlök
- 1-2 tsk pressad citron
- 4 st merguezkorvar gärna råa
- olja till stekning
- 1 pkt halloumi 150 g
- 1 st baguette
- 25 g rucola
- 1 kruka koriander
- rostad lök
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Skär squashen i halvmånar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och klyfta rödlöken. Lägg över på papprad plåt, blanda med olivolja och timjan och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen tills grönsakerna mjuknat och fått fin färg, 20–30 minuter.
2
Blanda majonnäs, harissa och pressad vitlök, smaka av med citronsaft.
3
Stek korvarna i lite olja, Används råa korvar, se till att de blir genomstekta. Skiva halloumin och stek i olja till fin färg.
4
Dela baguetten i fyra bitar. Skär upp och bred på majonnäs, fyll med grönsaker, korv, halloumi, rucola och koriander. Toppa med rostad lök.
Kommentar:
Korv med bröd, fast på nytt vis. Här packar vi baguetten med smakrik merguez, rostade grönsaker, salt halloumi och koriander.
