Du behöver
- 16 st pilgrimsmussla
- 1 dl solrosolja
- 1 kruka koriander
- 2 msk pressad apelsinsaft
- 1 msk pressad limesaft
- 2 st ingefära småbitar färsk
- 1 st vitlöksklyfta
- 0.5 st chili
- olja till grillning
Mangosalsa:
1 st mango
2 st ananas ringar
1 st avokado
1 st habanero
2 st salladslökar tunnskivade
saft av 1 lime
0.5 dl apelsinjuice
0.5 kruka koriander strimlad
1 tsk strösocker
salt svartpeppar
Gör så här
1
Tina musslorna ifall de köps frysta. Torka med kökspapper.
2
Blanda olja, korianderblad, safter, skivad ingefära, skivad vitlök och och finskuren chili.
3
4
Lägg i musslorna och marinera över natten. Låt droppa av och grilla dem ett ögonblick på varje sida i het, oljepenslad grillpanna. Servera med mangosalsa.
5
6
Mangosalsa: Skär mango, ananas och avokado i pyttesmå tärningar. Kärna ur och fintärna habanerochilin. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Kan göras dagen före och förvaras svalt.
