Du behöver
- laxfilé ca 350 g
- 2 st ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 2 krm kajennpeppar
Till portionsformarna:
1 tsk smör mjukt
Till servering:
50 g forellrom eller löjrom
grissini eller italienska grissini
citron
dill
Crême:
3 dl vispgrädde
bladpersilja ca 30 g
0.25 st hönsbuljongtärning
Gör så här
1
Kör laxen och äggen i matberedaren till en färs. Snurra i grädden. Krydda. Stek gärna ett litet prov så att kryddningen blir rätt. Kajennpeppar ger hetta som kommer fram vid tillagningen.
2
Smörj portionsformarna.
3
Fyll formarna med cirka 1 dl av smeten. (Vanligen använder man metallformar i ugnen, men i mikrougn måste de vara av odekorerat ugnssäkert glas eller porslin. Små kaffekoppar av stengods till exempel.)
4
Grädda i ugn, 200 grader, cirka 15 minuter, eller mikra på effekt 800 watt i 3 minuter. Smeten ska stelna.
5
Stjälp upp och låt svalna.
6
Persiljecrême: Sjud grädden tills 2 dl återstår. Finfördela persiljan och blanda i med buljongtärningsbiten. Låt sjuda några minuter till.
7
Håll crêmen varm, eller värm vid serveringstillfället.
Kommentar:
Ett inslag i "Meny i norrländsk anda" som ingår i temafesten "Liten fest för familj och släkt". Fler festidéer hittar du om du klickar på "Temafester" i Kökets vänstermeny.
